BIBLIOTHÈQUE VÉGÉTALE
Vigne
Raisin – Vitis vinifera
Famille
Vitacées
Parties utilisées
Fruits
Présente dans toutes les cultures depuis les temps les plus reculés, la vigne a toujours été liée à la vie des Hommes. Elle était avant tout consommée pour son fruit, le raisin, par les populations des bords de la Méditerranée avant d’entrer dans la fabrication du vin. Symbole de la gourmandise des Dieux, le vin, appliqué sur le visage, avait également le pouvoir de donner de l’éclat et d’éclaircir le teint. Une fois la viticulture répandue à travers le monde, le raisin refit son apparition sur les tables, où il était apprécié pour ses vertus remarquables aussi bien culinaires que médicinales.
La vigne est un arbuste grimpant, à l’écorce se desquamant en lanières et à rameaux segmentés pourvus de vrilles, pouvant atteindre 35 m de long. Ses larges feuilles sont alternes, découpées en lobes dentés et de couleur verte. Ses fleurs, groupées en grappes, se développent à l’opposé des feuilles et précèdent les fruits. Les fruits poussent en grappes de 15 à 300 baies (appelées raisin), de 6 mm à 3 cm de long selon les espèces. Leur pulpe charnue peut être noire, rouge à vert pâle ou jaune ambré et ils contiennent 4 pépins.
Le raisin et ses pépins sont particulièrement riches en polyphénols (majoritairement en oligomères procyanidoliques) ce qui leur confère de nombreux bienfaits et propriétés. Ils contribuent à améliorer la santé (effet anti-inflammatoire, protection cardio-vasculaire). En cosmétique, ils permettent d’assurer la protection et la pousse des cheveux. Ils sont aussi bénéfiques pour la peau grâce à leur fort pouvoir anti-oxydant et donc idéals pour les soins anti-âge. De plus, ils ont aussi une action astringente, hydratante, apaisante et améliorent la microcirculation cutanée.