BIBLIOTHÈQUE VÉGÉTALE
Fraisier
Le fraisier est originaire d’Asie (de la Turquie à la Chine) et d’Amérique du Nord, où il pousse à l’état sauvage. Les romains appréciaient déjà la saveur délicate de son fruit ce qui explique l’origine de son nom, « fragrum » signifiant « parfum » en latin. Cette plante était aussi utilisée comme teinture ou pour ses vertus thérapeutiques (sous forme de décoction, tisane ou sirop).
Plante vivace de 10 à 30 cm de hauteur au port rampant, le fraisier forme une touffe basse. Ses feuilles vertes sont recouvertes d’un fin duvet brillant. Les fleurs s’épanouissent d’avril à juillet, sous forme de grappes de petites fleurs blanches à cinq pétales. Le faux fruit, la fraise, est rouge et de forme ovoïde plus ou moins arrondie. Comestible et très parfumée, elle a une saveur fruitée et acidulée. Sa surface est recouverte de petits grains secs qui sont les vrais fruits, appelés akènes.
Les feuilles de fraisier sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, diurétiques et antirhumatismales. En cosmétique, leur richesse en polyphénols (notamment en flavonoïdes), leur confère une action astringente qui permet d’affiner le grain de peau et d’améliorer l’éclat du teint.