POLYPHÉNOLS :
la source d’inspiration de Berkem

Une origine naturelle

Composés très répandus dans la nature, notamment dans le règne végétal, les polyphénols forment une famille étendue de molécules biologiques. Ils jouent notamment un rôle protecteur dans les plantes.

Ces molécules sont caractérisées par une structure chimique commune, constituée d’au moins un cycle aromatique portant un ou plusieurs groupements hydroxyles (fonction OH). Celle-ci confère aux polyphénols de multiples propriétés et de nombreux bienfaits pour la santé. C’est en particulier leur pouvoir anti-oxydant qui rend ces composés si remarquables : ce sont les anti-oxydants naturels les plus puissants du monde végétal.

Les polyphénols sont naturellement présents dans l’ensemble de la plante, de la racine jusqu’aux feuilles, aux fleurs et aux fruits. L’homme ne possédant pas la capacité de les synthétiser, ceux-ci doivent être apportés par son alimentation. Ils pourront être retrouvés dans des sources alimentaires dérivées de végétaux dont la réputation n’est plus à faire (thé, café, vin, cacao...).

Polyphénols

Les polyphénols sont répartis en plusieurs classes selon la structure de leur squelette carboné.

PHÉNOLS

PHÉNOLS

formule phenol

Exemple : Tyrosol
Origine : Olive

STILBÉNOÏDES

STILBÉNOÏDES

formule stilbenoide

Exemple : Resvératrol
Origine : Raisin

FLAVONOÏDES

FLAVONOÏDES

formule flavonoide

Exemple : Quercétine
Origine : Fraisier

ANTHOCYANES

ANTHOCYANES

formule anthocyane

Exemple : Cyanidol
Origine : Framboise

TANINS HYDROLYSABLES

TANINS HYDROLYSABLES

formule tanin hydrolysable

Exemple : Tanin gallique
Origine : Châtaignier

TANINS CONDENSÉS

TANINS CONDENSÉS

formule tanin condense

Exemple : OPC
Origine : Potentille

Une propriété anti-oxydante démontrée

Les radicaux libres sont des espèces chimiques générées en permanence par l’organisme, ou qui se forment en réponse à des agressions de notre environnement.
En excès, ils accélèrent le vieillissement cellulaire et sont la cause du stress oxydatif. Les polyphénols ont la faculté de piéger ces radicaux libres, limitant ainsi les dommages induits.

Cette capacité confère aux polyphénols leurs propriétés anti-oxydantes, leurs bénéfices sur la santé et leur effet anti-âge (réduction des phénomènes de vieillissement cutané et cellulaire). Ces composés sont également reconnus pour lutter contre certaines pathologies, telles que les maladies cardio-vasculaires et neurodégénératives, les cancers, l’ostéoporose, ou encore le diabète.

Effet protecteur des polyphénols sur les cellules

Des ressources exceptionnelles : le pin et le raisin

Les polyphénols sont ancrés dans l’histoire de Berkem, qui les étudie depuis plus de 40 ans. Dès le début des années 70, l’entreprise a mis en place un partenariat de recherche sur ces anti-oxydants naturels avec l’université de Bordeaux.

Spécialisé au début de son activité dans l’extraction des polyphénols de pépins de raisin et d’écorce de pin, Berkem a développé une expertise unique. Fort de notre expérience, nous nous sommes aujourd’hui diversifiés, pour proposer une plus grande diversité d’extraits végétaux tout en garantissant des niveaux de pureté élevés qui dépassent les standards habituels, grâce à une sélection rigoureuse des matières premières, des contrats de partenariats avec les producteurs et la mise en place de procédés adaptés.

Les pépins de raisin et l’écorce de pin sont particulièrement riches en polyphénols, notamment en OPC (oligomères procyanidoliques). Ces molécules anti-oxydantes ont un rôle de protection du système cardio-vasculaire, une action veino-protectrice mais aussi anti-âge. Leurs nombreuses propriétés sont applicables aux domaines de la cosmétique et de l’agro-alimentaire.