BIBLIOTHÈQUE VÉGÉTALE

Origan

Origan

Origan – Origanum vulgare

Famille

Lamiacées

Partie utilisée

Feuilles

Originaire du bassin méditerranéen, l’origan était déjà apprécié dans l’Antiquité pour ses propriétés médicinales mais aussi pour son goût prononcé. Cet aromate est en effet souvent utilisé dans la cuisine italienne ou grecque et entre dans la composition du traditionnel mélange d’herbes de Provence. Son nom dérive du grec « origanon », signifiant « qui aime la montagne », car cette plante se développe dans les sols chauds et calcaires des régions montagneuses.

L’origan est une plante vivace buissonnante aromatique de 30 à 80 cm de hauteur. Ses tiges, à section carrée rougeâtre, sont recouvertes d’un duvet. Ses feuilles vertes foncées sont ovales, velues et finement dentées et dégagent le parfum caractéristique de cette plante. Les petites fleurs sont de couleur rose pâle et apparaissent de juillet à octobre. Elles sont situées à l’extrémité des tiges et rassemblées en ombelles. Le fruit est un tétrakène lisse et brun qui renferme quatre graines.

Connu pour son emploi alimentaire en tant que plante aromatique et condiment, l’origan est également reconnu pour ses propriétés tonique, antispasmodique et antiseptique. En cosmétique, sa composition en polyphénols (notamment en acide hydroxycinnamique) apporte des propriétés antioxydante et éclaircissante pour un teint homogène et lumineux.

En savoir plus sur les Polynektars