Vitisol®

Description

Extrait de pépins de raisin titré en OPC.

Origine botanique

Nom latin : Vitis vinifera L.

Propriétés et emploi

Le raisin est consommé en tant que tel comme fruit frais ou sec et pour agrémenter les pâtisseries et de nombreuses préparations culinaires. On utilise également le grain de raisin pour obtenir le jus de raisin par simple pressage. Enfin la fermentation de ce jus permet d’obtenir une boisson bien connue de tous : le vin.

Des études épidémiologiques ont montré que la population française avait un risque réduit de développer des maladies cardiovasculaires comparée aux autres populations européennes malgré une consommation relativement importante de graisses saturées. C’est ce que l’on appelle le « French Paradox ».
On sait aujourd’hui que cette protection cardiovasculaire résulte en grande partie de la consommation de vin et en particulier de vin rouge, protection que l’on retrouve dans d’autres populations grandes consommatrices de vin rouge.

Les nombreux travaux effectués pour comprendre les modes d’action d’une consommation de vin rouge sur le risque cardiovasculaire ont permis d’identifier des molécules particulièrement actives : les polyphénols. La bibliographie scientifique montre en effet que les polyphénols sont capables :

• d’inhiber l’agrégation plaquettaire,
• de protéger les LDL de l’oxydation,
• de diminuer la rigidité des parois vasculaires en agissant sur les constituants du tissu conjonctif,
• et d’une manière générale, de contribuer à un bon état de santé grâce à leur fort pouvoir antioxydant.

L’abondance et la diversité des polyphénols présents dans le raisin font donc de ce fruit un aliment à fort potentiel antioxydant. On mentionnera notamment des teneurs intéressantes en OPC (oligomères procyanidoliques) largement documentés en ce sens.

Le Vitisol® est garanti d’origine 100 % végétale et respecte les normes en vigueur relatives à l’absence d’OGM, d’allergènes, de pesticides, de métaux lourds et de mycotoxines.

Application

Toute préparation alimentaire ou diététique.

Contact
Wilfried Wiegert – Pôle Extraction Végétale
Berkem
Marais Ouest
24680 GARDONNE
Tel 00 33 5 53 63 81 00
E-mail : wilfried.wiegert@berkem.com